居酒屋　人（JIN） | 日記 | おでんもやっています！

冬はやっぱり、おでんですよね。
　おでんは室町時代前から食べられているようです。
文献に登場したのが、その時代で豆腐田楽が始まり。
それからそれから、コンニャク・里芋・魚なども使われるようになって、江戸時代に、焼くのじゃなしに醤油味で煮込む「煮込み田楽」から今のに近い「煮込みおでん」になったというのが定説なんだって。
　まずは「人」のおでんで、江戸食文化ロマンを味わってくださいね。